Depuis 3 générations, nous avons pour objectif de garantir une viticulture durable en bannissant l'utilisation d'herbicide. Grâce à la richesse du terroir de ISS, nous n'avons pas besoin d'irriguer les vignes. L'étendue de verdure qui recouvre le sol les maintient en pleine santé et ne nécessite aucun fertilisant. La récolte se fait uniquement à la main. Les grappes de raisins sont soigneusement sélectionnées et seuls les meilleurs fruits sont utilisés pour la production de nos vins de qualité supérieure.
Calcaire, pur ISS
100% gruner veltliner
Manuelle
Traditionnel
Macération pelliculaire pendant 12h pressurage pneumatique , le jus peut reposer pendant environ 12h . Seul le jus clair est utilisé pour la fermentation , qui s'effectue par l'ajout de notre propre sélection de levures et à lieu dans des cuves en inox sous température contrôlée
Limpide d'un jaune éclatant
Florale fleur blanche des champs
Vif et droit très belle longueur
Une finale sur de très bonne acidité
3 à 5 ans
6 à 8 c°
Très agréable en apéritif , sur des dessert , fruits de mer et viande blanche
