Les coteaux granitiques de mauves sont connus pour leurs superbes syrah racées. Sur 11 hectares la famille Courbis travaille un superbe vignoble éclaté sur une vingtaine de parcelles. Vinifications traditionnelles et elevage long en barrique : pur et racé.
Sols granitiques & argilo calcaire
100% Syrah
Manuelles
En cuvée béton ouverte pendant une durée de 18 à 21 jours suivant les millésimes avec un pigeage et un remontage du moût tous les jours.
La fermentation malo lactique est faite en cuve émail puis ensuite élevage en barriques pour une durée comprise entre 18 et 24 mois.
Noire
Epicé avec notes de poivre noir
Epicée
Tanins présents mais souples
7 à 8 ans
16° à 17°
Magret de canard, Gigot d'agneau, Pigeon rôti, Gigot de biche. Certifié Gueuleton.
