Vin blanc sec à la robe jaune pâle développe un nez expressif, notes harmonieuses de minéralité du terroir et le citron vert. Très expressif en bouche, vif et léger, il se termine sur une pointe d’amertume.
Coteau de faible pente situé sur la commune de La Limouzinière. Altitude moyenne 35 à 40 mètres. Terroir sur sol brun peu fertile, développé sur amphibolite à grenat. Roche verte.
100% Melon de Bourgogne
Mécaniques
Raisonnée - vignes de 25 ans
Débourbage statique à froid. Stabulation à froid. Fermentation contrôlée de 15° à 20°. Plusieurs bâtonnages ont été effectués entre le mois de Novembre et Décembre
7 mois
Jaune pâle
Minéralité et notes de citron vert
Très expressive, vive et légère
Belle longueur et légère amertume typique de l'appellation
3 ans
10°
En apéritif, avec des huîtres, fruits de mer, salades de crabes, coquilles Saint Jacques, poissons grillés et en sauce, moules, velouté de légumes, ou encore un Curé Nantais (fromage typique nantais)
