L'art et la matière est un vin de haute expression avec une dimension culturelle et identitaire. La comparaison est le vin et la peinture.
" Le symbole de St Luc, le patron des peintres est un bœuf. Il faut donc être patient comme un bœuf si l'on veut labourer dans un champ artistique" citait Vincent Van Gogh.
Vignoble implanté sur le plateau de l'appellation Cahors. Vieilles vignes de sélection massales. Argilo rouge à cailloutis très riche en fer, manganèse et mica sur roche mère à calcaire friable jurassique.
100 % Malbec
Manuelle
En conversion vers l'agriculture biologique et biodynamique (Ecocert et Demeter)
Vinification parcellaire. Les raisins sont majoritairement éraflés et non foulés, respect maximum du raisin sans aucune trituration. Fermentation en levures indigènes en petites cuves béton qui respectent le parcellaire. Extraction douce et modérée par légers remontages et arrosage du chapeau. Durée de cuvaison entre 20 et 25 jours.
24 mois en fûts neufs de 1, 2 et 3 vins (50/50) Vin non collé, non filtré
Noir intense, pourpre
Fumé, fruits, noirs mûrs, épices douces, fin et complexe
Profonde, suave, charnue, tannins soyeux, ciselés.
Longue et harmonieuse
Données non disponibles.
