Le vin issu du Château de Cénac est élaboré dans la grande tradition des meilleurs vins de Cahors.
Le vignoble de 7 hectares est établi autour du vieux château médiéval sur un plateau argilo-calcaire exposé au sud et recouvert partiellement d’argile brune et de pierres ferrugineuses. Il surplombe le Lot à une altitude de 240 mètres.
100% Malbec
La vendange est triée pour un état sanitaire parfait et totalement égrappée.
Enherbement, ébourgeonnage, effeuillage, vendange verte.
Macération en cuves inox thermo-régulées pendant environ 3 semaines, remontages fréquents pour obtenir une extraction optimale.
Après accomplissement de la fermentation alcoolique, le vin est élevé en barriques de chêne français pendant 9 à 12 mois.
91/100 Editors’Choice Wine Enthusiast 2018
Médaille d’Or Decanter World Wine Awards 2017
Médaille d’Argent Concours des Grands Vins Mâcon 2017
Dégustation conseillée entre 4 et 9 ans. Garde 15 ans.
servir entre 16 et 18°C.
Plats régionaux à base de canard, gibiers, viandes rouges, fromages.
