Niché au sein de l’alcôve d’une petite crique ensoleillée, en plein cœur de mes basses Pyrénées, nous avons imaginé un vin qui pourrait nous restituer cette sensation de confort et de bien être. Cette bouteille d’ADN64 moelleux est l’incarnation du sentiment de zenitude et d’apaisement procuré par la magie d’une région et d’une ambiance incomparable.
Sols argilo-graveleux.
40 % Gros Manseng 60 % Petit Manseng
Manuelle
Biologique
Vendange à maturité optimale. Vinification parcellaire et cépage par cépage. Pressurage lent et doux pour magnifier les aromes. Stabulation à basse température pendant 10/15jours. Débourbage statique par le froid et une longue fermentation en cuve inox.
Cuve inox
Or
"Vin blanc doux à l’équilibre élégant entre sucrosité et vivacité. Une expression aromatique de Vin blanc doux à l’équilibre élégant entre sucrosité et vivacité. Une expression aromatique de fruits exotiques, ananas, mangue, auxquels se mêlent des notes de miel. La fruits exotiques, ananas, mangue, auxquels se mêlent des notes de miel. "
La bouche est ample avec une finale expressive.
Tres expressive, fruits exotiques.
5 ans
Servir frais (10°-12°)
Sushis et des poissons. Étonnant sur des viandes blanches. en apéritif, sur des coquillages.
