Son nom: Le Ciste ( «Cistus» en latin) est la plante emblématique de notre environnement. Rose ou blanche, elle entoure nos parcelles et sculpte le paysage au mois de Mai.
Vin de gastronomie, expressif et élégant.
Schistes
60% roussanne, 20% grenache blanc, 10% vermentino, 10% bourboulenc
Manuelles
Biologique
Les raisins sont préssés directement; le jus est refroidi, débourbé et mis en barrique ou en cuve
En barrique de 500 l pendant 8 mois sur lies fines avec bâtonnage, le reste en cuves
Or pâle brillant
Fruits blancs mûrs mélés de vanille
Soyeuse et élégante
Belle acidité d’ensemble, généreux et fin
4 à 5 ans
11°
Parfait avec des poissons cuisinés, des coquilles St Jacques, des ris de veau, ou encore du fromage
