Cette sélection parcellaire, nouvel assemblage du domaine, révèle la complexité des terroirs de Faugères. Ici ce sont les vignes plantées sur les schistes bleus qui ont été vinifiées ensemble, élaborant un vin à la robe colorée et aux reflets carmin.
Schistes
40% Syrah sur Schiste noir, 30% Mourvèdre, 20% Grenache, 10% Carignan
Manuelle
Agriculture Biologique
Vinification parcellaire
12 mois d'élevage en cuve et barrique
Top 100 des vins du Languedoc 2021 - médaille d'argent vignerons indépendants
Un vin à la robe colorée et aux reflets carmin.
Le nez révèle le terroir avec ces arômes de silex, de cacao amer, de garrigue.
La bouche se développe avec simplicité et modernité : fruits noirs, minéralité, ciste.
C’est un vin remarquable par sa fraicheur et sa longueur en bouche. On peut également ajouter à ces qualités un potentiel de garde évident.
5 ans
16°C
A servir avec une côte de bœuf aux échalotes confites, un sauté de porc aux olives ou plus simplement une fricassée de champignons.
