Un terroir d’exception, un cépage singulier, une cuvée parcellaire qui met en lumière toute l’élégance et la finesse du Cinsault. Un vin frais, délicat et gourmand, idéal pour partager de beaux moments. Cette cuvée dévoile une robe éclatante avec un bouquet aromatique délicat, mêlant fruits rouges croquants et fines épices. Une bouche pleine et soyeuse On retrouve ces arômes très tôt en bouche, mêlés à de belles épices, des tanins soyeux, remarquablement fondus.
Domaine de 30 hectares situé sur la partie la plus fraîche de l'appellation, vignes entre 250-300 mètres d'altitude, grosses amplitudes de températures entre le jour et la nuit, sols pauvres et caillouteux (Grés) + Influences maritimes
100% Cinsault
Manuelle
Biologique
Vendange entièrement égrappée et non sulfitée. Fermentation en levures indigènes sur cuve inox. Macération ponctuée par délestage et quelques courts remontages, pour une extraction douce.
Elevage 8 mois en cuve inox
Robe éclatante, couleur cerise
Un bouquet aromatique délicat, mêlant fruits rouges croquants et fines épices.
Une bouche pleine et soyeuse On retrouve ces arômes très tôt en bouche, mêlés à de belles épices, des tanins soyeux, remarquablement fondus.
Finale sur la fraîcheur, mentholée
3-5 ans
Température ambiante, légèrement frais
Viandes rouges légères, barbecues, grillades, tapas et plats épicés
