AOP Coteaux du Giennois. Attaque précise sur un équilibre frais dominé par des arômes de petits fruits rouges.
Argilo calcaire, riche en oligoéléments, indispensables à l’expression aromatique et à la finesse du pinot noir
80% Pinot Noir, 20% Gamay
Mécanique
Raisonnée et écoresponsable : enherbement naturelle maitrisé par le binage pour limiter l’érosion et favoriser la vie du sol.
En sous sol pendant 12 mois
Rouge grenat avec reflet acajou.
Notes de nori et de réglisse au premier de nez, suivi par des fragrances de confitures de fruits rouges, de cassis sur un fond épicé de muscade et de thym.
Attaque précise sur un équilibre frais dominé par des arômes de petits fruits rouges.
Une finale de poudre de cacao noir.
3 à 5 ans
Grillades estivales et conviviales. Aiguillette de poulet, boudins blancs aux pommes, filet mignon de porc, sushi.
