Sur le plateau de St Estèphe, petite propriété de quelques hectares sur sous sol Argolo-graveleux.
Argilo graveleux
70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot
Mécanique
Traditionnelle
Traditionnelle avec macération 18/23 jours, longue cuvaison. 12 mois d’élevage en barriques .
12 mois d’élevage en barriques .
Intense
Notes de fruits murs
Le vin est puissant avec des tanins veloutés, des arômes de fruits murs avec des notes boisés .
La finale est persistante, avec une note finement boisée
8 ans
16-18°
S'accorde avec viandes rouges, grillades, et plateaux de fromages
Avis d'expert
Robe : superbe robe pourpre, reflet grenat profond, disque de jus de cerises écrasées. Nez : un nez élégant avec de la personnalité. Des odeurs multiples de fruits noirs et sauvages accompagnées de poivre et de boisé maîtrisé. Bouche : à l’attaque nette et droite. Un tanin frais avec un grain qui tapisse. Un milieu de bouche bien équilibré avec une tension. La finale est bien construite et propre. Garde : dès maintenant et jusqu’en 2026. Température : servir à 15°, dégustation à 17°. Aération, décantation : une aération de 30 minutes. Accords : bœuf de choix, agneau carré, gibiers à poil, plat en sauce mijoté. Le plat : Selle de chevreuil non marinée au four et son gratin Remarque : Un vin à déguster dans sa jeunesse, il faudra l’aérer afin d’assouplir le grain du tanin et calmer sa vigueur.