Vin rouge charnue et savoureux, pouvant s'accorder de toutes viandes et de fromages.
Sous sol argilo calcaire
70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
Mécanique
Taille guyot double. Ebourgeonnage manuel selectif. Egrappage mécanique
Tri automatique. Fermentation lente entre 27°C et 30°C. Macération post fermentaire de 15 jours. Fermentation malo-lactique partiellement en barriques.
50 % en barriques (1/2 d’un an, 1/2 neuves) 50 % en cuves durant 16 mois
Robert PARKER – The Wine Advocate 86/87 – "A potential sleeper of the vintage"
Belle couleur, assez soutenue.
Fruité, aromatique et racé
Rond et charnu, élégant et savoureux, avec un bon équilibre.
La finale est ferme et persistante, avec une note finement boisée
5-8 ans
16° à 18°
Viandes rouges et blanches, grillades, et fromages seront très bien accompagnés avec ce vin
