Vin qui peut se garder mais il est préférable de déguster dans les 2 à 3 ans pour qu'il garde sa fraicheur. Il s'appréciera en été principalement, accompagné d'une volaille, de veau ou encore d'agneau.
Sol sur granite à faible profondeur
100% Gamay
Manuelles
Ma vision de la viticulture est toute personnelle : ni conventionnelle, ni bio, ni biodynamique. Ma philosophie est simple : « Produire les meilleurs raisins possibles ». Je pratique donc une viticulture « raisonnable » où l’observation est déterminante. Tous les travaux de la vigne (labours ou enherbement) indispensables à la qualité des raisins sont mis en œuvre.
La vinification est traditionnelle, plus communément appelée semi carbonique. Avec un égrappage pour rendre le vin plus velouté.
Elle va durer de 8 jours, c'est un vin de terroir élevé en cuve, son sol granitique ancien donnera des Fleurie sur le fruit et léger et velouté avec des notes florales (pivoine, violette)
Rouge griotte
Arôme de fruit rouge et de fruits mûrs à noyaux (griottes)
Léger, fruité et gouleyant idéal pour les rouges légers
Finale légère en bouche
3 à 6 ans
18°
Volaille, agneau, et veau se dégusteront avec ce vin lors d'un repas d'été.
