Vin d'été qui peut se garder ou se déguster immédiatement principalement accompagné de viandes rouges et de fromages de chèvre.
Sols Granitiques
100 % Gamay
Manuelles
Ma vision de la viticulture est toute personnelle : ni conventionnelle, ni bio, ni biodynamique. Ma philosophie est simple : « Produire les meilleurs raisins possibles ». Je pratique donc une viticulture « raisonnable » où l’observation est déterminante. Tous les travaux de la vigne (labours ou enherbement) indispensables à la qualité des raisins sont mis en œuvre.
La vinification est traditionnelle, plus communément appelée semi carbonique.
Elle va durer de 8 à 10 jours, c'est un vin de terroir élevé en cuve, son sol granitique léger donnera des Morgon sur le fruit et léger.
Rouge cerise
Arôme de fruits rouges et de fruits mûrs à noyaux (griottes)
Léger, fruité et gouleyant idéal pour les rouges d'été
Assez long en bouche comme le promet un Morgon
3 à 6 ans
18°
Viandes rouges grillés, et fromages de chèvre s'accorderont avec ce vin.
