« Agapane », du mot grec « Agape » est synonyme d’un amour désintéressé et inconditionnel. C’est dans cet esprit de bonté et de partage qu’est confectionnée notre cuvée. Elle est imaginée pour vous transmettre toute notre passion et notre philosophie de travail. Agapane et un champagne Blanc de noirs.
Grisarderie et Sous la Pature, sols Argilo calcaire
66%, Pinot Meunier, 33% Pinot Noir
Manuelles
Raisonnée
Fermentation alcoolique en cuve inox puis fermentation malo lactique sur lie
En cuve inox jusqu' à la mise en bouteille
Jaune pâle, cordon de mousse généreux
Le premier nez exprime une belle maturité avec des arômes de fruits secs. A l'aération, des notes de fruits confits et de miel se révèlent
Une attaque douce et soyeuse laisse place aux fruits confits accompagnés d'une note de mirabelle
Puissante sur le fruit à chair blanche
1 an
8
Principalement en apéritif et sur des dessert, mais il peut aussi accompagné des viandes blanches.
Avis d'expert
Robe : une robe toute en séduction d’un jaune or doré, brillante. Une mousse d’une belle tenue et une bulle fine d’un cordon régulier. Nez : un nez frais et friand. Sa persistance a beaucoup d’ouverture. Un joli panier d’odeurs de fruits secs, de pâtisserie, un soupçon beurré. Bouche : une mousse homogène et généreuse. Une bulle bien calibrée, un volume de bouche de maturité sur une persistance qui a de l’allonge. Les odeurs du nez nous enveloppent le palais sur une finale bien constituée. Garde : dès maintenant et jusqu’à fin 2020. Température : servir à 8°, dégustation à 10°. Aération, décantation : non. Accords : apéritif, salade vigneronne, buffet froid, terrine de lapin, chaource, brie de Meaux. Le plat : coquilles St Jacques rôties, beurre blanc et purée de butternut. Remarque : Un champagne qui ne laisse pas indifférent du fait de son cépage dominant et de la maîtrise des vins de réserve. Il pourra se prolonger de l’apéritif à un repas en soirée.